Šis aštrus vištienos makaronų salotos yra pilnas Viduržemio jūros regiono skonio ir yra mūsų šeimos mėgstamiausi vasaros pietūs ar vakarienė! Tai švelnios vištienos, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų, parmezano sūrio, šviežių žolelių ir aštraus vinigreto mišinys.
Vasara, mūsų nuomone, yra makaronų salotų sezonas. Štai naujas receptas, dėl kurio visa mūsų šeima eina iš proto: šios vištienos makaronų salotos! Jis pilnas ryškių Viduržemio jūros regiono įkvėptų skonių, toks smagus ir nerūpestingas, mes su Aleksu mėgstame jį valgyti terasoje ar pietums iškylai.
Vištieną lengva apkepti ir ji pasirodo tokia skani! Derinkite tai su šviežiais ir saulėje džiovintais pomidorais, aštriais artišokais, parmezano sūriu, šviežiomis žolelėmis ir aštriu vinegretu, o skonių ir tekstūrų mišinys bus nerealus! Šios populiarios tortellini salotos, kurias gaminame jau daugelį metų, yra nuostabios, o ši vištienos versija yra nauja mėgstamiausia.
„Šis patiekalas nuostabus. Skoniai yra vietoje. Toks gaivus vasaros patiekalas. Vištienos krūtinėles dedu ant grotelių. Labai lengvas receptas. Nekantrauju vėl tai padaryti! -Nancy
Šio vištienos makaronų salotų recepto ingredientai
Mums patinka šis vištienos makaronų salotų receptas kaip pietų idėja (tai puikiai išsaugo kelias dienas) arba paprasta vakarienė terasoje. Jis taip pat puikiai tinka kaip vasaros garnyras prie puodo ar ant grotelių. Nors ingredientų sąrašas toliau pateiktame recepte gali atrodyti ilgas, niekada nebijokite! Daugelis jų yra kasos reikmenys.
- Vištiena: Čia jums reikės vištienos kotletų, arba galite patys aptepti vištieną (paprasčiausiai perpjaukite per pusę horizontaliai).
- Penne makaronai: Mes mėgstame penne makaronus makaronų salotose, bet galite naudoti ir kitus trumpus makaronus, tokius kaip fusilli (spiralės) ar lukštai.
- Vyšniniai pomidorai ir saulėje džiovinti pomidorai: Dviejų rūšių pomidorai suteikia puikų skonį.
- Konservuotos artišokų širdelės: Artišokai suteikia išskirtinį skonį: tai būtina!
- Raudonasis svogūnas, rukola, česnakas ir petražolės (nebūtina): Šie švieži ingredientai papildo šviežius skonius.
- Šviežia citrina: Tiek žievelė, tiek sultys suteikia šiam receptui didelio skonio.
- Susmulkintas parmezano sūris: Dėl šio pikantiško, kramtančio elemento salotos yra itin sočios. Praleiskite jį be pieno.
- Prieskoniai ir sandėliuko ingredientai: Pagardų sąrašą papildo itališki prieskoniai, česnako milteliai, svogūnų milteliai, raudonėlis, rūkyta paprika ir druska. Alyvuogių aliejus naudojamas vištienai ir užpilui virti, o raudonojo vyno actas užpilą paskleidžia.
Kaip pasigaminti vištienos makaronų salotas (pagrindiniai žingsniai)
Šiam vištienos makaronų salotų receptui reikia maždaug 30 minučių paruošti vištieną, išvirti makaronus ir paruošti padažą. Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti iš anksto (žr. toliau). Štai pagrindiniai žingsniai:
1 žingsnis: Vištienos kotletus sumaišykite su druska ir prieskoniais. Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus iš abiejų pusių. Pailsėkite 5 minutes prieš pjaustydami kubeliais, tada išmatuokite 2 ½ puodelio, kad pridėtumėte prie salotų.
2 žingsnis: Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol jie taps tik al dente. Pradėkite ragauti likus kelioms minutėms iki pakuotės rekomendacijų: norite, kad ji būtų švelni, bet viduje dar šiek tiek tvirta; paprastai apie 7–8 minutes.
3 veiksmas: Sumaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis, raudonojo vyno actą, česnaką, itališkus prieskonius ir košerinę druską. Susmulkinkite pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, artišokus, svogūną ir žoleles.
4 veiksmas: Iškepus makaronus, nedelsdami sudėkite juos į dubenį su daržovėmis, padažu, virta vištiena, parmezano sūrio drožlėmis, rukola ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite ir mėgaukitės!
💡Kodėl verta pirkti ekologišką vištieną? Rekomenduojame pirkti ekologišką, nes tai aukštos kokybės mėsa, auginama tvariai be chemikalų. Ekologiški standartai reikalauja, kad viščiukai galėtų išeiti į lauką ir jiems negalima duoti antibiotikų ar augimo hormonų (laimingi viščiukai!).
Variacijos: kitos daržovės ir kepimo būdai
Yra daugybė būdų, kaip sumaišyti šias vištienos makaronų salotas – štai keletas idėjų, kurios mums patinka!
- Kepta vištiena: Vienas receptų tikrintojas naudojo ant grotelių keptą vištieną ir pasakė, kad ji skani: mums patinka ši idėja!
- Špinatai arba kopūstai: Vietoj rukolos naudokite šiuos žalumynus
- Švieži arba konservuoti kukurūzai: Kukurūzų pridėjimas prideda gražaus vasariško elemento.
- Kitos daržovės: kaip cukinijos, paprika ar alyvuogės yra puikūs papildai
- Fetos sūris: Vietoj parmezano naudojant fetą, pridedama dar viena druska.
- Bazilikas, krapai arba raudonėlis: šios žolelės irgi skanios (atminkite, bazilikas laikant paruduoja).
Likučių saugojimas ir išankstinė informacija
Šis vištienos makaronų salotų receptas laikomas šaldytuve iki 5 dienų ir vis tiek yra puikaus skonio! Prieš patiekdami likučius, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros ir, jei reikia, įpilkite alyvuogių aliejaus arba šiek tiek daugiau druskos.
Kitas būdas paruošti šias makaronų salotas yra išvirti vištieną ir makaronus, pasigaminti užpilą, tada atšaldyti juos atskirai. Prieš patiekdami supjaustykite daržoves ir sumaišykite ingredientus.
Daugiau makaronų salotų receptų
Sukūrėme tiek daug makaronų salotų receptų ir kiekvienas turi savo vietą mūsų širdyse! Štai keletas mūsų mėgstamiausių:
Dažnai užduodami klausimai
absoliučiai! Šios salotos yra puikus pasirinkimas. Visus komponentus galite paruošti atskirai, laikyti šaldytuve, o prieš patiekdami sumaišyti. Laikui bėgant skoniai susilies ir dar labiau vystysis.
Nors rukola pasižymi pipiriniu kąsniu, kuris papildo kitus ingredientus, jei norite švelnesnio skonio, galite jį pakeisti špinatais, lapiniais kopūstais ar net romėnų salotomis.
Jei norite padidinti baltymų kiekį, į salotas įdėkite virtų avinžirnių arba baltųjų pupelių (taip pat padidinkite druskos kiekį, kad atsižvelgtumėte į papildomus ingredientus).
Likusias salotas laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Laikui bėgant rukola gali šiek tiek nuvyti, tačiau bendras skonis išliks skanus
Spausdinti
apibūdinimas
Šios aštrios vištienos makaronų salotos yra kupinos Viduržemio jūros regiono skonio ir puikiai tinka vasaros pietums ar vakarienei! Tai puikus švelnios vištienos, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų, parmezano sūrio, šviežių žolelių ir aštraus vinegreto mišinys.
Dėl vištienos
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės be odos arba 4 kotletai (apie 1 svaras, ekologiškas, jei įmanoma)
- 1 į 1 ¼ šaukšteliai košerinės druskos
- ½ arbatinio šaukštelio kiekviena česnako milteliai, svogūnų milteliai, džiovinti raudonėliai ir rūkyta paprika
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
Makaronų salotoms:
- 8 uncijos penne makaronai
- 1½ puodelio vyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- ¼ puodelio saulėje džiovintų pomidorų, pjaustytų
- 1/2 skardinės artišokų širdelės, grubiai pjaustytos
- 1 saujos plonais griežinėliais pjaustyto raudonojo svogūno
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių arba laiškinių česnakų, nebūtina
- 2 šaukštai citrinos sulčių ir 1 citrinos žievelės
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 1 česnako skiltelė, tarkuota (arba ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai)
- 1 arbatinis šaukštelis Itališkas prieskonis arba džiovintas raudonėlis
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 2 puodeliai kūdikis rukola
- ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Vištieną iškepkite: nusausinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu ir iš abiejų pusių pabarstykite košerine druska*. Nedideliame dubenyje sumaišykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, raudonėlį, rūkytą papriką ir keletą maltų juodųjų pipirų, tada pabarstykite vištieną. Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus iš abiejų pusių. Kai vidinė temperatūra yra 165 °F arba centras nebėra rausvas, išimkite į lėkštę. Pailsėkite 5 minutes prieš pjaustydami kubeliais, tada išmatuokite 2 ½ puodelio, kad pridėtumėte prie salotų.
- Užvirinkite didelį puodą su gerai pasūdytu vandeniu. Makaronus išvirkite iki al dente, pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite makaronus ir užpilkite šaltu vandeniu, kol jie taps kambario temperatūros.
- Tuo tarpu paruoškite pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, artišokų širdeles, svogūną ir petražoles arba laiškinius česnakus, kaip nurodyta aukščiau esančiame ingredientų sąraše.
- Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis, raudonojo vyno actą, česnaką, itališkus prieskonius ir košerinę druską. Tada supilkite alyvuogių aliejų.
- Kai tik makaronai iškeps, supilkite juos į didelį padažo dubenį ir sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis bei žolelėmis. Suberkite rukolą, parmezano sūrį ir šviežiai maltus juoduosius pipirus ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos pagal skonį. Patiekite iš karto. Laikoma iki 5 dienų šaldytuve (likučiai puikaus skonio; leiskite sumaišytie iki kambario temperatūros ir, jei reikia, įpilkite dar šlakelį alyvuogių aliejaus arba šiek tiek druskos).
Pastabos
*Pastaba: Jei vištiena sveria arčiau 1,5 svaro, naudokite iki 1 ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos. Jei perkate vištieną kaip krūtinėlę, kuri dar nėra drugelių arba kotletų, drugelis vištiena uždėdami ranką ant kiekvienos vištienos krūtinėlės viršaus ir aštriu peiliu atsargiai perpjaukite krūtinėlę horizontaliai, palikdami kraštą nepažeistą, kad ji galėtų atsiverti kaip knyga (ar drugelis!). Išskleiskite krūtinę kaip knygą, tada perpjaukite išilgai raukšlės, kad atskirtumėte dvi puses.
- Kategorija: Makaronų salotos
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Amerikos
